Vielfalt von Getreide

In allen Ländern der Erde gehören Getreide und Getreideprodukte zu den wichtigsten Nahrungsmitteln und sind aus dem Speiseplan nicht wegzudenken. Es gibt zahlreiche verschiedene Getreidearten. Getreide sind gesund, relativ preiswert und vielseitig verwendbar. Kein Wunder, dass Getreide auch im Unterricht in der Grundschule ein Thema ist.

Vorteile von Getreide

In allen Ländern der Erde gehören Getreide und Getreideprodukte zu den wichtigsten Nahrungsmitteln und sind aus dem Speiseplan nicht wegzudenken. Kein Wunder, dass Getreide auch im Unterricht in der Grundschule ein Thema ist!

Getreide bietet dem Körper:

  • Kohlenhydrate
  • Mineralstoffe
  • Vitamine
  • Eiweiße

Getreide in der Grundschule unterrichten

Der Einstieg in eine Unterrichtseinheit zum Thema „Getreide und Getreidearten“ gelingt zum Beispiel mit einem gemeinsamen Frühstück in der Klasse. Ob Brot, Müsli oder Porridge – die verschiedenen Getreidearten unterrichten sich damit ganz mundgerecht. Bringen Sie zum Beispiel verschiedene Getreidesorten in Form von Körnern mit und ordnen Sie diese gemeinsam den Produkten zu.

In unserem kostenlosen Unterrichtsmaterial für die Grundschule gibt es jede Menge Arbeitsblätter zum Thema „Getreide und Getreidearten“. Schauen Sie doch gleich mal auf Arbeitsblatt „Getreide, ein wichtiges Nahrungsmittel“. Damit können Sie die sechs häufigsten Getreidearten erarbeiten und quizartig überprüfen – ein wunderbarer Abschluss für Ihre Unterrichtseinheit zum Thema „Getreide und Getreidearten“.

Sie möchten beim Thema „Frühstück“ im Unterricht über den Tellerrand hinaussehen? Unser kostenloses Unterrichtsmaterial „Frühstücksideen aus aller Welt“ gibt Ihnen reichlich Material an die Hand.

Getreidesorten erkennen und unterscheiden

Hafer

Hafer

Hafer können Sie auf dem Feld leicht von anderen Getreidearten unterscheiden: Denn Hafer besitzt glockenähnliche Rispen (= „Äste“). Er ist ein wertvolles Frühstücksgetreide mit vielen Vitaminen, Ballaststoffen und Spurenelementen. Man kann die Haferkerne zu Flocken verarbeiten und diese pur genießen, z. B. im Müsli, oder sie zu einem leckeren Porridge zubereiten.
Hafer entdecken

Weizen

Weizen

Die Weizenpflanze kann bis zu 1 Meter hoch werden. In jeder Ähre bilden sich zwischen 25 und 50 Weizenkörner. Das daraus gewonnene feine Weizenmehl wird vor allem zu Brot, Nudeln und Gebäck verarbeitet. In Deutschland wird hauptsächlich (90 Prozent) Weichweizen als ertragreicher Winterweizen angebaut. Er wird im Herbst ausgesät. Daneben gibt es auch den hochwertigen Hartweizen.

Roggen

Roggen

Neben Weizen wird in Deutschland vor allem der unkomplizierte Roggen als Wintergetreide ausgesät. Die Pflanze wird bis zu 2 Meter hoch. Roggen ist eine Getreideart, die wenig Ansprüche an Boden und Klima stellt. Er wird daher hauptsächlich im Norden Europas angebaut. Roggenmehl wird vor allem für unsere typischen herzhaften Brotsorten verwendet.

Gerste

Gerste

Gerste lässt sich gut an ihren langen Grannen erkennen. Sie wird schon seit über 6.000 Jahren angebaut und gehört zu den ältesten Getreidearten. Gerste stellt geringe Ansprüche an Klima und Boden. Beim Bierbrauen wird Gerste zu Malz verarbeitet, einem wichtigen Bestandteil von Bier. Die Gerstenkörner enthalten viele Ballaststoffe und Mineralstoffe.

Mais

Maiskolben

Mais kann bis zu 3 Meter hoch werden. Am besten erkennen Sie diese Getreideart an den Kolben. Jeder Maiskolben enthält ca. 300 Körner. Die Maispflanze wird weltweit angebaut. Ursprünglich stammt sie aus Südamerika. Mais ist in vielen Ländern Grundnahrungsmittel. Kinder kennen Mais als Frühstückscerealien – die Cornflakes.

Dinkel

Dinkel

Dinkel erkennen Sie am „Spelz“, einer festen Hülle um die Körner. Zum Zubereiten wird sie entfernt. Dinkel ist mit Weizen verwandt. Vor ca. 3.000 Jahren war diese Getreideart besonders verbreitet. Später wurde er vom Weizen verdrängt. Heute liegt er wieder stark im Trend, v. a. im Ökolandbau. Dinkel wird vor allem zum Backen verwendet und zu Grünkern weiterverarbeitet.

Wie der Hafer vom Feld ins Müsli kommt, sehen Sie hier.

Wie Sie einen wunderschönen Zitronenfalter-Kuchen backen, sehen Sie hier.

Warum Vollkorn gesünder ist

Bei der Verarbeitung des Getreidekorns vieler Getreidearten werden die nährstoffreichen Randschichten entfernt. Dadurch gehen wichtige Vitamine, Mineralstoffe, Eiweiße und Ballaststoffe verloren. Bei Vollkornmehl und anderen Vollkornprodukten werden die Randschichten nicht entfernt. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.

Hafer als wertvolle Getreideart im Unterricht:

Lernen Sie unsere kostenlosen Unterrichtsmaterialien für die Grundschule kennen.
Schauen Sie unseren „Hafer-Film: Vom Feld ins Müsli“ an.
Informieren Sie sich zur wertvollsten Getreideart: Hafer

Förderer dieses Inhalts ist:
Peter Kölln GmbH & Co. KGaA.

Hafer im Unterricht

Hafer im Unterricht

Entdecken Sie mit Ihrer Klasse spielerisch das Haferfeld im Laufe der Jahreszeiten und die Bedeutung von Hafer für eine ausgewogene Ernährung.

Zum Download

Lernen durch Spiel

Hafer-Jahreszeitenspiel

Im Hafer-Jahreszeitenspiel finden Kinder viel Wissenswertes rund um Hafer und ausgewogene Ernährung spielerisch verpackt – gleich online spielen!

Zum Spiel

Der Haferfilm:
Vom Feld ins Müsli

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Wie Sie das Thema „Gesundes Frühstück“ mit Kindern umsetzen können, finden Sie hier.
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